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2015
05.22

菓道教室<極・AOYAMA>5月

Category: 習うこと
5月のレッスンは「ラムレーズンのケイク」


IMG_8733.jpg

レーズンの甘酸っぱさとラムの香り
焼きたてはホワホワ
1日たつとコクっと
どちらもしっとりケイクです。



IMG_8735.jpg

まだまだマゴマゴしながら実習した1台
冷めたらグラサージュして完成です。


型塗りに使うポマード状のバターはつながるバターの最上の状態
ケイクを作っている間
ずっとこの状態のバターが中にある事をイメージする事
混ぜている時はボールの左側を意識すること。
そうすると不思議なことにボールの縁がいつも綺麗





お稽古帰りに義母のお誕生日プレゼントを探しに日本橋

IMG_8739.jpg

「トロピカルフルーツパフェ」@千疋屋総本店

ちょっと寄り道して急いで帰宅。


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